? ? ? ?酱香白酒具有越陈越香的特点,同样也具⊙有越老越贵的特征。那么,如果不看包装,如何才能辨别酱香白酒的新酒与陈年老酒呢? 下面六个方面简称为酱香型白酒品鉴的六步曲。通过这六个步骤,基本就能够分别出酱香型白酒是新酒还是陈年老酒。
? ? ? 1.色泽
? ? ? ?一般新︾酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒〗是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓◆且清晰。要注意的是太黄不行,有的商家会在酒中添加色素假冒老酒,蒙骗消费▆者。
? ? ? 2.闻香
? ? ? 新酒含有可挥发性的有害物质较多,所以闻着稍微刺鼻、有异味;陈年酒闻香温和、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。
? ? ? 3.尝味
? ? ? ?新酒在入口时对舌尖的刺激比较大,再品一点满口散;相对于老酒来说,入口不够醇厚绵柔。然而陈年酒是成“团”进口进喉,即入口香气较为¤凝聚,不容易散,香气一直『徘徊在鼻腔里,越陈越不々散。并且︽口感较为绵柔,那个醇厚度的感受和新酒完全不是同一个层次♀的。
4.感受
当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感即是新酒。陈年酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
5.空杯留香
当杯中酒喝干,新酒在杯子里的留香很快消失,往往一天过后,在闻杯子就没有什么味道了。而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。
6.体验
新酒多指⌒ 刚生产出来的酱香新酒,没有经过▓三到五年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝∮会产生口干,想大量喝水。
陈年酒则是经过五年以上的贮藏,容易挥发的物质已经挥发看很大〓一部分,所以酒体中保存的◥易挥发物质少,对人体的刺激少,有益①于健康,“不上头、不口干,醉后恢↑复快”。
? ? ? ?以上这些,希望能帮到新老酒友们学会一些分辨酱香白酒的方法,从而懂得选择性价比高的好酒,少喝酒,喝好酒。汉御坊秉承贵州茅台镇酱酒生产工艺12987,每一滴酒都〖是纯粮食酿造,口感绵柔,酱香突显,不口干,不辣喉,价格也亲◆民,欢迎酒友们前来交流更多。