2019年8月15日13时22分，中ω国酿酒行业泰斗、“酿酒神仙”秦含章先生，在北京仙逝，仙寿112岁。
秦老是我国老一辈的科①学家和工程师，是酿酒界的一代宗师，也是新中国食品科学【技术和工业发酵与酿造技术的拓荒者→和学术带头人。他学识渊博，造诣精深，理论↑联系实际，积极培养青年一代↘，桃李众多，为推动我国酿酒工业的发展做出了突出贡献。啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改〖造、创新与发『展均做出了卓越贡献。“茅台工艺试点”、“汾酒试点”更是奠定了新中国白酒产业快速∑ 发展的坚实基础。他撰写的《新编酒经》一书，对发展我国的酒文化⊙作出了重要贡献；他参加《中国大◥百科全书》的编纂工作，成绩显著，荣获国家新闻出版署颁发的荣誉证书及金质ㄨ奖章；他三度在法国调查研究葡萄酿酒的科学技术，把国外♀的生产经验运用到我国的实际生产中，从而◣写成了《葡萄酒的科学技术》等专著。由于他ぷ的突出贡献和重大成就，经国务院批准为轻工系统对国家有突出贡献专家，享受政府特殊【津贴。秦老一》生为酿酒产业的人才培养和科学研究做出了卓绝的贡献。秦老终生勤奋⌒ 治学，道德文章，堪称楷模；理论实践，科学技术，融会贯通；超然脱俗，侃侃而谈，恍然若昨。秦老一生胸怀报国之志，情系酿■酒事业，为我国白酒、秦老的仙逝是酿▽酒产业的巨大损失，使我们失去了一位世纪泰斗、酒业巨擘和前辈楷模，更使我们永远失去了中国酿酒产业中□ 饱经沧桑、学贯中外、矢志报国、鞠躬尽瘁的一代知识分子中弥足珍贵的一块“活化石”。
我们一定要继承秦老的遗志，为实现中国酿酒产业新的发展做出更大的贡◎献！
（图片说明：秦含章先生）
秦含章先生】生平：
1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，后去◥比利时、法国、德国留学。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。之后，在比利时布鲁塞尔大学植物学院博█士班进修微生物学，并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师。1950年，由周恩来总理亲自签发任命书，任命为中央人民政府食品工业部参事，成为新中国农产工业的拓荒者和科学带头人、中国食品工业的奠基人。历任食品工业部、轻工业部◢参事，第一轻工业部、轻工业部╳食品发酵工业科学研究所所长。1982年加入中国共产党，是第三、五、六届全国人大代表。长期从事品发酵和食品工业的教学、研究工作。几十年来，秦老♂撰写的科研报告、论文和著作以及合著共计40余部，近6000万字。多项科研成果对中国传统民族★酿酒产业的现⊙代化转型升级起到关键性的作用。秦老在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七〓十年，被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。
《国产白酒的工艺∑技术和实验方法》、《酿造酱油之理论与技术》、《面包工业》、《酒精工厂的生产技术》、《老姆酒酿造○概要》、《法国的食品工业》、《法国●发展啤酒工业的经验》、《现代酿酒工业综述》、《葡萄酒鉴评学和饮用法》（《葡萄酒的感官特征及其风＠味科学研究》）、《葡萄酒分析化〒学》、《葡萄酿酒的科学技术》、《酿造名优白酒的科学技术》、《新编酒经》等。共同■编写的专业书刊主要有：《酒曲集锦》、《中国大百科全书》（《轻工卷》、《烹饪卷》等专门卷的设计ω和审稿、写稿）、《轻工业国内外生产技术水平及发展状况》、《英汉食品工业词汇》、《英汉辞海》等。
（图片说明：酿↘酒神仙秦含章）
服务热线：400-993-1979
深圳市光明区凤凰街道塘尾社区恒泰裕大厦1栋23楼
粤ICP备19079906号-1